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Ingredientes:
800 gramos de Setas
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 rebanada de pan duro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre
sal
Instrucciones:
Doramos en el aceite de oliva los ajos con la piel. Los retiramos y dejamos enfriar un poco.
Pelamos los ajos y los ponemos en un mortero con la sal, una cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, un chorrito de vinagre y la rebanada de pan duro. Majamos bien hasta que obtengamos una pasta.
Por otra parte en el aceite donde hemos freído el aceite, vamos a rehogar las setas cortadas en trozos hasta que se queden tiernas. A continuación añadimos el majado con un poco de agua y dejamos al fuego unos 10 minutos para que todo se amalgame.
Servimos a continuación inmediatamente.
