Receta presentada por el Blog: L´EXQUISIT
Ingredientes: (4 personas):
400 grs. rúcula
50 grs. albahaca fresca
4 dientes de ajo, pelados y picados
4 c/s mantequilla
2 c/c tomillo fresco
2 c/c orégano fresco
2 c/c romero
5 dl. caldo de verduras
100 grs. queso parmesano rallado
5 c/s leche
Sal y pimienta
Preparación:
Triturar la rúcula, albahaca, ajo, mantequilla, tomillo, orégano y romero junto al caldo hasta que quede una crema.
Calentar a fuego bajo (no debe quedar muy caliente) y salpimentar. Servir en cuencos.
Derretir el parmesano con la leche en un cazo y servir una cucharada en cada cuenco. Decorar con lascas de parmesano.
Sugerencias: en lugar del parmesano derretido en la leche, se puede acompañar con una c/s de yogur (griego)
Servido en vasitos es ideal como aperitivo caliente.
Esto lo vi en…Flair
