Receta presentada por el Blog: Fem un mos
INGREDIENTS INGREDIENTES PER LA MASSA PARA LA MASA
150 g farina especial per pizza 150 g harina especial para pizza
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
6 cullerades soperes d'aigua 6 cucharadas soperas de agua
Un polsim de sal Una pizca de sal
INGREDIENTS PER LA PIZZA INGREDIENTES PARA LA PIZZA
Carn picada amb sal i pebre Carne picada con sal y pimienta
Rovellons Níscalos
Camagrocs Rebozuelos
Tomàquet ratllat Tomate rallado
Oli d'oliva extra verge Aceite de oliva extra virgen
Mozzarella Mozzarella
Pols d'alfàbrega Polvo de albahaca
Sal Sal
A un bol barregem la farina especial pizza i la sal, doncs porta el llevat incorporat. En un bol mezclamos la harina especial pizza y la sal, pues lleva la levadura incorporado. Posem l'aigua i remenem amb una espàtula durant un minut. Ponemos el agua y removemos con una espátula durante un minuto. Posem l'oli i amassem a mà sobre el marbre, durant uns dos minuts. Ponemos el aceite y amasamos a mano sobre el mármol, durante unos dos minutos.
Tapem la massa amb un drap, la posem a un lloc temperat i esperem uns vint-i-cinc minuts. Tapamos la masa con un paño, la ponemos en un lugar templado y esperamos unos veinte y cinco minutos.
Mentrestant preparem el farcit, netegem els rovellons i els tallem a quarts, netegem els camagrocs, salpebrem i els saltegem junts a una paella amb oli d'oliva extra verge, fins que han tornat a beure's la seva aigua. Mientras preparamos el relleno, limpiamos los níscalos y los cortamos en cuartos, limpiamos los rebozuelos, salpimentamos y los salteamos juntos en una sartén con aceite de oliva extra virgen, hasta que han vuelto a beberse su agua. Reservar Reservar
Salpebrem la carn picada, vaig fer com unes mini hamburgueses. Salpimentar la carne picada, hice como unas mini hamburguesas. Reservar Reservar
Passat el temps de fermentació de la massa, l'estirem a la mida que ens agradi ( a mi m'agrada molt prima), posem la pizza a una safata pel forn folrada de paper sulfuritzat, posem una capa de tomàquet ratllat, el formatge mozzarella, un rajolí d'oli extra verge i el farcit de les hamburguesetes i la barreja de bolets, empolsem amb orenga molta, o les herbes que més ens agradin. Pasado el tiempo de fermentación de la masa, la estiramos a la medida que nos guste (a mí me gusta muy delgada), ponemos la pizza en una bandeja para horno forrada de papel sulfurizado, ponemos una capa de tomate rallado, el queso mozzarella, un chorrito de aceite extra virgen y el relleno de las hamburguesetes y la mezcla de setas, espolvorear con orégano mucha, o las hierbas que más nos gusten.
Posem al forn que tindrem preescalfat a 240º C, durant uns vint minuts. Ponemos el horno que tendremos precalentado a 240 º C, durante unos veinte minutos.
