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Receta presentada por el Blog: NUSKOCINAIngredientes:
- Una berenjena
- Cuatro lonchas de beicon
- Boletus laminados
- Dos lonchas de queso manchego
- Queso rallado
- Dos salchichas de Franfurt en rodajitas
- 125 ml de nata (o de bechamel clarita)- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:
Se asa la berenjena en el microondas tres minutos y medio dentro de una bolsa específica para ese uso. Se parte por la mitad a lo largo, se les quita la carne con cuidado de no romper la piel y se colocan las dos "barquitas" en una fuente de barro. En una sartén con aceite de oliva virgen extra se saltea la carne de la berenjena, los boletus, el beicon a tiritas, las salchichas y las dos lonchas de queso manchego picadas con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando ya está, se añade la nata (o una bechamel clarita), se integra bien, se corrige de sal y pimienta y se aparta.
Se rellenan las dos mitades de berenjena con esta farsa, se cubren con queso rallado , pizca de mantequilla y al horno caliente a 200ºC hasta que estén doraditas (si hace falta, se le da un golpe de gratinador)
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