Receta presentada por el Blog: El Pucherete de Mari
INGREDIENTES para una ración
.
250 g de níscalos que una vez limpios se quedaran en unos 200 g
1 ajo laminado
1 cucharada de sobrasada ibérica
½ vaso de cava
Aceite de oliva virgen
Una cucharada de maicena
1/2 tacita de café de agua fría
Perejil picado
Queso de cabra
.
.
ELABORACIÓN:Limpiaremos bien los níscalos y cortaremos en tiras.
Laminar el ajo y ponerlo a dorar en una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva virgen.
Cuando el ajo este dorado añadir los níscalos y saltear hasta que cojan color doradito.
Para preparar la salsa:
En una sartén poner la cucharada de sobrasada y remover con una cuchara para que se funda, añadir el medio vaso de cava y remover de nuevo hasta conseguir una salsa roja.
En una taza diluir la cucharada de maizena en el agua y añadir a la salsa anterior, remover lentamente hasta conseguir que la salsa ligue y quede más espesa.
.
Poner un poco de salsa en el fondo de un plato y colocar encima los níscalos, salsear y rematar con un poco de queso de cabra y perejil picado.Gratinar un par de minutos y servir inmediatamente.
