.2 filetes de panga
.Aceite de oliva virgen extra
.4 cucharadas Salsa de soja
.vino blanco
.Setas variadas (yo las compre congeladas)
.4 vieiras limpias
.Arroz 3 delicias
.Pimienta blanca
.Una pastilla de caldo de pescado
Para la elaboración de las migas de panga:
En una sartén se pone una o dos cucharadas de aceite de oliva extra y doramos los dos filetes de panga.
Le echamos un vasito de vino blanco y dejamos que se vaya reduciendo, pero antes de que reduzca todo, le echamos la soja ( no se le añade sal por la soja).
Se va haciendo migas con una paleta de madera.
Por otro lado echamos una o dos cucharadas de aceite de oliva extra en una sartén, con una pizca de pimienta blanca, echamos las vieiras (rehogamos) a continuación añadimos las setas y la dejamos unos minutos.Le echamos la pastilla de pescado con 1/2 vasito de vino blanco y dejamos reducir.
Yo le hice a las setas una cama de arroz tres delicias, pero es opcional, aunque el resultado es buenísimo.
Montamos el plato y a comer. Es muy saludable y con un sabor mmm….
