INGREDIENTES:
3 Filetes de Panga
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
5 clases de setas: Agaricus Bisporus, Lentinula Edodes, Pholiota Nameko, Pleurotus Cornicopiae y el Pleurotus Ostreatus.(Al final os hablare un poco de ellas para que las conozcais mejor)
Sal
Aceite de oliva
1 Pizca de pimienta roja dulce.
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Lo primero que realizaremos, sera picar bien la cebolla, eso si, que quede con tiras, y el pimiento rojo. Cogemos las setas, las lavamos bien y lo mezclamos con lo anterior, salpimentamos con sal y aceite de oliva.
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En la olla que vayamos a utilizar la ponemso a fuego lento y dejamos 1 hora que se vaya haciendo todos los ingredientes, os digo a fuego lento para que todos los sabores se mezclen bien..
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Cuando falte 15 minutos para que este lista la mezcla anterior, vamos cogiendo una fuente de cristal y ponemos los filetes de panga, a los que le abremos puesto un poco de pimienta roja dulce..
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Echamos la mezcla anterior por encima de el Panga y metemos al horno a 150 grados media hora y ya esta, listo para servir, que os aproveche!!!!DETALLES DE LAS SETAS UTILIZADAS PARA QUE TENGAIS MAS INFORMACION DE ESTAS MARAVILLAS:
Agaricus Bisporus:
Características
A. bisporus presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la parte superior. Durante el proceso de crecimiento éste se encuentra unido al pie por medio un anillo simple, es decir vuelto sólo hacia la base; hacia el fin de la fase de desarrollo se abre, con lo que quedan a la vista las laminillas típicas de las agaricáceas. Éstas están libres del pie, y con el tiempo viran gradualmente de un color rosado al pardo oscuro. El sombrero puede alcanzar los 18 cm de diámetro, y el pie hasta 8 de largo y 3 de diámetro.
El rasgo distintivo de A. bisporus es microscópico: sus esporas (que miden de 5,5 a 8,5 por de 4 a 6,5 µ, de forma elíptica, se presentan dos por cada basidio, en lugar de cuatro como es habitual en otros Agaricus.
La variedad cultivar más frecuente, A. bisporus var hortensis, es de color blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta variedad, originaria de Pennsylvania —donde un granjero la obtuvo mediante una mutación al azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su mejor adapción a la conservación, a la original A. bisporus var brunnescens. Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última se vende bajo el nombre de portobello —más grande y desarrollado— o crimini —en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el mutante blanco, y con su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose sobre todo al consumo inmediato
Lentinula Edodes:
es una seta comestible originaria de Asia del este. Se la conoce directamente por su nombre en el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa "seta fragante" o "seta deliciosa".Esta seta es originaria de China, donde se ha cultivado desde hace más de 1.000 años. El primer documento escrito que alude al cultivo del shiitake se remonta a Wu Sang Kwuang, quien vivió en los tiempos de la dinastía Song (960-1127).
Sin embargo, algunos documentos registran el consumo de esta seta antes de que se produjera su cultivo, hacia el año 199.
Durante la dinastía Ming (1368-1644), el médico Wu Juei escribió que la seta podría ser utilizada no solamente como alimento, sino también como remedio para algunos padecimientos, como las enfermedades respiratorias superiores, la mala circulación de la sangre, el mal de hígado, el agotamiento y la debilidad; también dijo que podría subir el qi, es decir, la energía de la vida.
También se pensó por la misma época y así queda registrado que el Shiitake podía retrasar el envejecimiento o prevenir el envejecimiento prematuro.
Tradicionalmente, esta seta se cultivava en forma doméstica en los troncos de un árbol, el Shii o Chinquapín, como lo llaman en Japón
